Usos
Como agie em nosso corpo
Benefícios da chia
Estudos realizados
Bibliografia

As sementes de Chia são e têm sido reconhecidas desde há varios séculos uma fonte importante de nutrientes, assim como alimento base de algunas culturas da América Central, e na medicina atual; conforme as pesquisas têm ido progredindo; tem se reconhecido a efetivida de das propiedades contidas nessas pequenas mais poderosas sementes. Sabe-se que por sua composição química e aporte nutricional, está expressamente recomendada para qualquer pessoa, em resumo são fonte natural de ácidos gordurosos omega 3, antioxidantes, proteínas, vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B6 e B8), Vitamina E e A, minerais e boa fonte de aporte de fibra dietética, cobre, manganesso, boro, selênio, zinc, magnésio, potássio, ferro, fosforo, cálcio e sódio embora em muito pouca quantidade.

Origem eDescripção

Temos conhecimentos de que, a semente de chía foi utilizada por primeira vez como o elemento básico da nutriçãono 3.500 a.C. na América Central.
Essa é uma planta herbácea da família das lamiáceas; igualmente que a menta, o parafuso, o romero e o orégano por cita; sendo esta cultivada principalmente nos vales do México.
Remontándomos no tempo, sabe-se que na época pre colombina, essa era para a cultura maia um dos quatro principais cultivos utilizados para sua alimentação. A chia era utilizada como matéria prima para diferentes funções dentre elas, como medicina, alimento e incluso pintura; mesmo assim se fazia oferta aos deuses durante as cerimônias religiosas.
A semente de chia ou também conhecida como Salvia Hispánica. Éssa semente é rica em mucílago, fécula e azeite; tem 2mm de comprimento e 1,5 de largura, é ovalada e é de cor pardo-grisáceo avermelhado. Mesmo assim essa planta é tolerante à acia e seca – como na maioria das salvias ,porém, não tolera as geladas e precisa de abundante sol, o que significa que não se dá seu cultivo na sombra. Mesmo assim sabe-seque é um dos vegetais com maior concentração de ázedo gorduroso alfa-linoleico omega 3, e uma ampla gama de minerais que ajudam ao equilíbrio e bem estar donos so organismo.

Usos
As sementes remolhadas em água liberam o mucílago, produzindo um líquido gelatinoso práticamente que não apresenta sabor, por isso em alguns países, consome-se misturado com zumos ou sucos de frutas ou simplesmente com essências, como bebida refrescante.
Farinha de chia: as sementes também se secam e molham para preparar uma farinha fina e de sabor intenso, que sempre é consumida principalmente como doce Azeite de chia: O azeite é ainda mais concentrado que as sementes em omega-3. É melhor consumi-lo frio.
Consumo dos brotes novos desta planta e como verdura crua o cocida, e de preferência em saladas. A composição nutricional da semente de chia é: Um 20 % de proteína, um 40 % de fibra alimentária (5 % fibra solúvel de muito alto peso molecular) e um 34 % de azeite; sobre o 64 % do azeite sãon ázedos gordurosos omega 3. Não contem gluten, por isso é apta para celíacos. Não se conhecem componentes tóxicos nela.
Como agiem em nosso corpo
Ao ser uma fonte alta de ázedos gordurosos essenciais vai permitir que o corpo necessita para ajudar tanto a emulsificar como a absorber as vitaminas solúveis em gordura (A, D, E e K), ajuda na oxigenação do organismo, células, tecidos e órgaõs. Além disso ajudam a manter a lubricação das células e misturam com a proteína e o colesterol para formar as membranas vivas que mantém as células juntas.
Resultam essenciais para a atividade glandular normal, especialmente para o tiroides e a glândula adrenal. Nutrem as células da pele e são essenciais para nervos e membranas mucosas saludáveis. Sua função em nosso organismo é cooperar com a vitamina D para que o cálcio esteja disponível en nossos ossos, ajudando na asimilação de fósforo e estimulando a conversão de caroteno em vitamina A.

Benefícios da chia
A medicina a reconheceu como um alimento completo e superior e contem maior aporte, em modo comparativo a outros de nuestra dieta que aseguran cumplir con los mismos requerimentos; mesmo assim num esquema comparativo podemos mencionar o seguinte:

700% mais omega 3 que el salmón.
100% mais fibra que qualquer cereal em folhas.
800% mais fósforo que o leite completo.
500% mais cálcio asimilável que o leite.
1400% mais magnésio que o brócoli.
100% mais potásio que as bananas.
200% mais ferro que a espinafre.
300% mais selênio que o lino.
Mesmo assim d entre seus tantos benefícios podemos mencionar:
Possui um efeto saciante.
Possui mais antioxidantes que os arándanos.
Aporta todos os aminoácidos essenciais.
A Chia é a maior fonte vegetal de ázedos gordurosos omega 3.
Contem antioxidantes, proteínas, aminoácidos, vitaminas, minerais e fibra.
Aporta proteínas; relevante para vegetarianos.
Não contem gluten.
Podem-se consumir sozinhas ou incorporadas a outros alimentos.
Produto de origem vegetal; é natural.
Não têm sabor nem cheiro.
Aporta energia.
Ajuda a controlar os niveis de colesterol e a tensão arterial.
Facilita a digestão, melhora o trânsito intestinal e tem efeto saciante.
Auda a controlar a apetite.
Colabora no mantenimento de uma boa saúde cardiovascular.
Ajuda a melhorar a saúde do sistema nervoso e inmunológico.
Favorece o desenvolvimento muscular e a regeneração de técidos.
Melhora a atividade cerebral e ajudam em problemas emocionais.
Ajuda a controlar os niveis de açúcar; especial para diabéticos.
Tem baixo conteúdo em sódio; importante para todos, em especial para os hipertensos.
Seu consumo é universal; podem consumi-las pessoas de todas as idades.
Estudos realizados
Composição química de sementws de chia, linaza e rosa mosqueta e seu aporte em ázedos gordurosos omega-3
Fonte:
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182013000200010&lang=pt

Bibliografia
The nutritional and chemical evaluation of chia seeds. Weber, C.W., H.S. Gentry, E.A. Kohlhepp, P.R. McCrohan. (1991). Ecology of Food and Nutrition 26:119-125
Chia seed as a Source of Oil, Polysaccharide, and Protein. Bushway, A. A., P. R. Belya, R. J. Bushway. (1981). Journal of FoodScience 46:1349-1356.

 

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