Alga kombu BIO, 100gr

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Tipicamente, a alga Kombu tem um elevado teor de iodo, potássio e cálcio: em particular o iodo, um elemento natural valioso para o bom funcionamento da glândula tiróide. As algas kombu são particularmente ricas em sais minerais, aminoácidos e açúcares simples, mas entre seus principais nutrientes destacam os hidratos de carbono, sem olvidar a sua grande dose de proteína, em comparação com os vegetais que geralmente comemos.

O kombu é uma alga comestível dos mares do norte da Ásia. Tem sido usado na cozinha para mais de 1000 anos na cozinha. Hoje, o foco da produção é quase inteiramente no Japão, mas as algas kombu são consumidas no mundo inteiro.

Esta alga é baixa em calorias, mas muito rica em sais minerais, que contém uma mistura de ferro, de cálcio e de potássio, os quais desempenham um papel importante no crescimento e desenvolvimento dos músculos e ossos adequados, e asseguram que os tecidos conjuntivos obtinham suficiente oxigénio.

Esta alga baixa em calorias contém vários nutrientes que têm um efeito positivo sobre o corpo. Esta alga é particularmente adequada para vegetarianos estritos, porque mediante a algo obtém-se ferro e proteínas que ajudam a prevenir uma possível escassez, embora sejam de origem vegetal.

As algas Kombu são grandes, marrons e vivem a uma profundidade média de 12 metros. O kombu é particularmente rico em ácido algínico. Tem uma estrutura carnosa, e por causa do seu bom gosto, é usado na culinária como um legume, para agregar sabor ou como uma verdura mais. Seu ácido glutâmico amolece os legumes. As algas têm um efeito saciante e são ricos em minerais, especialmente cálcio e magnésio.

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno por 5 minutos a 200 º C, sem imersão, ou rapidamente cozimento em uma panela quente. São ideais para sopas, legumes, guisados, omeletes com cebola…
Ou 20 minutos na panela de pressão
Ou 1 hora na caçarola, com os legumes (lentilhas, grão de bico, etc ..)
Alga Atlántica silvestre. Vive no mar profundo e pode medir ate 2 m. O kombu é de consistência carnosa e muito rico em minerais, aminoácidos essenciais e fibras.

100 g = acompanhamento para10 porções

Média composição per 100 g:

Proteína: 29% Gordura: 0,3%, Hidratos de carbono: 43,1%, da fibra: 30%, de potássio: 2,030 mg, 330 mg de cálcio, de magnésio: 370 mg Fósforo: 165 mg de ferro: 23 mg, iodo : 17,3 mg, Vitamina A: 3,6 mg, vitamina B 12: 2,9 mg, vitamina C: 4,2 mg

Peso 110 g

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