Maïs Violet (Zea mays)

Description:
Le Maïs Violet (maïs mauve ou maïs morado) est une variété du Zea mays, une graminée annuelle qui pousse entre 1000 et 3000 m d’ altitude. Sa pousse massive peut mesurer jusqu’ à 4 m. Le maïs violet, est un héritage bénéfique pour l’ humanité, vu qu’ il contient des substances phénoliques et des anthocyanines en plus d’ autres phytochimiques très importants pour la santé. De part sa valeur alimentaire, il fait partie de la gastronomie andine depuis l’ époque pré-inca. De la rafle de cette plante, on prépare une boisson populaire appelée chicha morada, d’ un fort contenu en phénols. Le colorant caractéristique est une anthocyanine qui est la cyanidine-3-b-glucose, présente dans les grains ainsi que dans la rafle. Ce colorant naturel possède un potentiel bénéfique pour la santé, étant un puissant antioxydant aux propriétés médicinales reconnues dans le monde entier.

Provenance de la matière première:
Vallées inter-andines, côte centrale et il est caractéristique des sols marginaux. Les principales zones de production sont :  Lima, Ancash et Aréquipa, ainsi que dans la region haute-andine du Pérou  (Cordillière des Andes).

Processus et présentations:
Maïs violet entier
Poudre de maïs violet
Poudre de rafle de maïs violet

CERTIFICATIONS:
Disponible en vrac et produit final en organique et conventionnel.

Informations  commerciales:
Présentation: sacs de 5kg ou 10kg ou commande spéciale.

Conditions de vente:
Depuis l’ Espagne: prix sans transport Exworks ou DDP (déposé en entrepôt de destination). Nous traitons des commandes minimum à partir de 20 kg pour toute l’ Europe.

Depuis le Pérou: prix FOB Lima ou CIF en envois aérien ou maritimes dans le monde entier. Commande minimum 200kg.