La Moringa: apport nutritionnel et bénéfices pour la santé

Résumé
Les études sur la Moringa oleifera démontrent que c’ est un aliment nutritif et bénéfique qui offre des carractéristiques très attractives de part leur fort contenu en protéines, calcium et vitamine A. En plus de l’ importante concentration d’ antioxydants que présentent ses feuilles, dans celles-ci on note les isothiocyanates, qui peuvent présenter des propriétés anticancérigènes, hypotenseuses, hypoglycémiantes et antibiotiques.

Origine et Description
La Moringa oleifera est une culture originaire de l’ Inde, et on peut la trouver dans les climats tropicauux. Dans certaints endroits on la connaît sous le nom de baguette de tambour dû à la forme ses gousses, qui sont l’ un des principaux produits alimentaires en Inde ainsi qu’ en Afrique. On la connaît aussi sous le nom d’ arbre du radi picant, dû au goût de ses racines, que les britaniques utilisaient en inde comme substitut du radi sauvage. Dans certainns endroits en Afrique de l’ est, on l’ appelle “le meilleur ami de maman”, nom qui indique que les gents connaissent très bien la valeur de cet arbre. Sa culture peut se propager par le biais des graines ou par reproduction assexuée (bouturage), même en sol pauvre et peut supporter de longues périodes de sècheresse ; elle pousse bien en conditions arides et semi-arides. C’ est une espèce résistante qui ne requière pas beaucoup d’ attention et qui pousse rapidement, jusqu’ à quatre mètres en un an.

Usages
L’ arbre donne une quantité infinie de produits de valeur que les communautés ont mis à profit depuis longtemps. Ses gousses de couleur vertes, les feuilles, les fleurs et les graines torréfiées qui sont très nutritives et se consomment dans bien des endroits du monde. L’ huile de la graine de Moringa peut être utilisée en cuisine et dans l’ industrie pour la production de savons, de cosmétique et combustible pour les lampes. Plusieurs parties de l’ arbre sont utilisées en médecines naturelles.

Composition nutritionnelle
Beaucoup d’ études ont déterminé la composition et les aspect nutritionnels de la plante.
Les feuilles.

Elles possèdent de remarquables qualités nutritives; le contenu en protéines est de 27% . De plus, elles possèdent des quantités significatives de calcium, de fer, de phosphore, ainsi que des vitamines A et C. Les feuilles de Moringa peuvent se récolter durant les périodes sèches, lorsqu’ il ne reste aucuns végétaux disponible.
La graine
Elle possède 40% d’ huile, de laquelle 73% est de l’ acide oléique. Cela signifie que l’ acide de moringa possède le même niveau de qualité que l’ huile d’ olive. Les analyses en laboratoire confirment que la pâte résiduelle, suite à l’ extraction de l’ huile, contient des ingrédients actifs d’ effet coagulant.

La composition en minéraux et en vitamines présents dans la plante est longue, et parmis les plus importantes, on note:

• Le calcium
  Le Calcium est l’ un des minéraux les plus importants pour la croissance, la maintenance et la reproduction du corps. La coagulation sanguine, la transmission des impulsions des nerfs, la contraction et la relaxation des muscles, les battements normaux du cœur, la stimulation de la sécrétion hormonale, l’ activation de la réaction des enzimes. Toutes ces fonctions ainsi que d’ autres requièrent des petites quantités de Calcium. Le Moringa est la source la plus riche de Calcium connue en matière végétale et possède 17 fois plus de Calcuim que le lait ; elle aide à prévenir l’ ostéoporose et renforce les os.
• Le fer
  La Moringa contient 23 fois plus de fer que les épinards ; il aide à la formation d’ hémoglobines et de myoglobine qui apporte l’ oxygène au sang et aux muscles. Le Fer fait aussi partie de beaucoup de protéines et d’ enzimes dans le corps. Un manque de Fer produit un affaiblissement du système immunitaire, alors que sa consommation aide à améliorer l’ agilité mentale, vu qu’ il augmente l’ apport en oxygène vers le cerveau.
• Le potasium
  La Moringa contient 15 fois plus de potassium que les bananes, il aide à la régulation acide / base ainsi que l’ eau dans le sang et les tissus du corps.
• Le cuivre
• Le magnésium
• Le zinc
  La Moringa possède approximativement 46 antioxydants et est l’ une des sources les plus importantes d’ antioxydants naturels. Les antioxydants apportent les atomes libres dont le corps a besoin et réduit l’ effet des radicaux libres. Cette propriété antioxydante aide à la prévention de formations malignes. Les feuilles de Moringa sont riches en flavonoïdes, un type d’ antioxydant. Les principaux antioxydants présents sont: La Quercétine, le Kaempférol, le Bêta-Sitostérol, l’ Acide Caféoylquinique, et Zéatine. Les antioxydants jouent un rôle important dans le contrôle des symptômes du vieillissement et améliorent la santé cardiovasculaire.
• La Vitamine C: antioxydante
• La Vitamine E: fonctionne aussi comme antioxydant.
• Les Phytonutriments dans les feuilles et les graines de Moringa, considérés comme composants organiques promoteurs de santé. Les Phytonutriments présents dans la Moringa incluent L’ Alpha Carotène, le Bêta-Carotène, la Lutéine, la Zéaxanthine et la chlorophylle. Les Phytonutriments nettoient le corps des toxines, purifient les reins, aident à fortifier le système immunitaire, à reconstruire les globules rouges dans le sang, et le plus important, à rajeunir le corps au niveau des cellules. Touts ces éléments nutritifs conforment un supplément nutritionnel complet pour le bien-être de notre santé.

Bénéfices pour la Santé

• Elle améliore les défences naturelles du corps.
• Elle favorise le développement de la structure cellulaire du corps.
• Elle contrôle les niveaux de cholestérol sérique.
• Au niveau de la peau elle réduit l’ apparition des rides et des lignes fines.
• Elle favorise le fonctionnement normal du foie et des reins.
• Elle embellit la peau.
• Elle apporte l’ énergie à notre organisme.
• Elle apporte une digestion correcte.
• Elle agit comme un antioxydant.
• Elle favorise le fonctionnement d’ un système circulatoire saint.
• Elle possède des propriétés anti-inflammatoires.
• Elle augmente la sensation de bien-être général.
• Elle régule les niveaux normaux de sucre dans le sang.

  Pratiquement toutes les structures de l’ arbre possèdent des propriétés médicinales, mais ce sont les feuilles, les fruits et les graines qui méritent une attention particulière, vu qu’ il a été démontré que leurs composants ont une ample application pour la prévention et le contrôle de diverses maladies.

Bibliographie

• Moringa Oleifera: un árbol multiusos para las zonas tropicales seca. Mark E. Olson Olson,
  Jed W. Fahey. Université Autonome de Mexico. Revista Mexicana de Biodiversidad. Vol 82 N° 4 2011.
• Moringa oleifera un arbre avec d’ enormes potentialitées. Geoff Folkard y John Sutherland. Traduit de Agroforestry Today.1996 Vol. 8 No 3. P. 5-8 par Ariadne Jiménez U.C.R., Turrialba, Costa Rica. Geoff Folkard et John Sutherland sont membres de l’ Equipe d’ Ingénierie Environnemental du Département d’ Ingénierie de l’ Université de Leicester, University Road LET 7 RH
• C. Gopalan et al. (1994), Nutritive Value of Indian Foods, Institut National de Nutrition, Inde.