Huiles végétales comestibles et cosmétiques

L’huile est l’un des principaux aliments consommés par l’homme depuis l’Antiquité. On sait que les Grecs l’utilisaient déjà dans la préparation de leurs repas, en plus de préparer des produits de beauté avec elle, l’huile est nécessaire dans l’alimentation, car grâce à ses graisses, nous obtenons certaines substances dont le corps a besoin et ne peut pas élaborer, tels que les acides gras essentiels (oméga 3 et oméga 6), qui sont essentiels pour le système nerveux.

Ils sont également d’importantes sources de vitamine E, qui a une haute capacité antioxydante, qui protège du vieillissement cellulaire et stimule le système immunitaire pour prévenir et résister aux infections, ainsi que d’autres graisses, ils contribuent au transport et à l’absorption des graisses liposolubles ou vitamines liposolubles ( A, D, E, K) dans le corps, donc bien qu’étant les aliments les plus caloriques, ce sont des aliments de base qui doivent être présents tous les jours dans l’alimentation, oui, dans les bonnes quantités, sans excès ni défaut .

Les huiles alimentaires sont celles obtenues à partir de graines ou de fruits oléagineux et sont fabriquées dans certaines conditions établies et selon certaines règles, toutes les huiles d’origine végétale ne contiennent pas de cholestérol et apportent la même quantité de calories, y compris l’huile d’olive.Dès environ 5 grammes, elle apporte 45 calories, au niveau de son apport calorique, 1 gramme d’huile apporte 9 Kcal.

LA QUALITÉ DES HUILES VÉGÉTALES

Les huiles de la plus haute qualité, plus saines et aux propriétés nutritionnelles élevées pour le corps sont sans aucun doute les huiles extra vierges (extraites ou pressées à froid), il est recommandé de les prendre crues, car elles préservent ainsi leurs hautes propriétés médicinales et nutritionnelles , Vous avez également de considérer l’endroit d’où proviennent les huiles, car la qualité du sol et d’autres facteurs interviennent dans les propriétés que l’huile aura.

L’huile d’olive, par exemple, est extraite des olives et selon le type d’olivier utilisé et ses conditions de croissance, sa valeur nutritionnelle, sa saveur et sa couleur le seront.

Le pétrole espagnol a des caractéristiques très spécifiques, tout comme le pétrole qui vient de Grèce, de France ou du Mexique. Il existe une grande série de propriétés et d’indices qui, ensemble, révèlent le degré de qualité et de conservation de l’huile. Ce sont : le point de fusion et de solidification, la densité, l’indice de réfraction, l’indice d’acide, l’indice d’iode, l’indice de siccité, l’indice de rancissement.

Huile extra vierge : est celle obtenue par pressage des olives ou des olives (une seule pression). C’est l’une des huiles de la plus haute qualité, en plus d’avoir un arôme et une saveur très naturels, elle est riche en nutriments et avec de grands bienfaits pour la santé.
Huile vierge : obtenue lors de la seconde extraction, elle est de qualité moyenne.
Huile pure : c’est l’une des huiles de qualité inférieure mais sans aucun doute une meilleure alternative aux huiles transformées commerciales.
Le grignon ou huile légère : il est extrait par extraction à l’aide de solvants. C’est l’huile de la plus basse qualité. L’utilisation de solvants puissants détruit les propriétés originales du produit, perdant ses avantages et ses apports nutritionnels, ainsi que son odeur et sa saveur naturelles. Il faut faire très attention à l’étiquette car même si elle dit “léger” ça n’arrête pas d’avoir moins de calories. Il a en fait la même chose que toutes les huiles, ce que cette légende signifie, c’est que sa saveur est plus légère.

UTILISATIONS DES HUILES D’INKANATURA

Suppléments nutritionnels : Pour cuisiner et s’habiller, car ils fournissent une grande quantité d’acides gras essentiels et d’autres nutriments que l’on ne trouve pas dans les huiles courantes. Il est suggéré d’ajouter une cuillère à soupe par exemple à votre salade ou à votre assiette déjà servie.
Certaines huiles ont un goût et une odeur très agréables, c’est pourquoi elles peuvent être utilisées comme condiments dans diverses recettes. Ne pas utiliser dans des plats cuits longtemps car bon nombre de ses nutriments pourraient être désactivés.
Soins de la peau : Massages ou application sur le visage, le corps et les mains. L’aromathérapie peut être ajoutée.
Baignoires : ajoutez deux ou trois cuillères à soupe de votre huile préférée.
Après l’épilation : Sur la zone avec un massage doux.
Cheveux : Appliquer l’huile de manière à ce qu’elle pénètre complètement jusqu’aux racines. Massez pendant quelques minutes, couvrez de plastique et d’une serviette chaude et reposez-vous pendant deux heures. Lavez-vous bien. Renouveler l’application tous les 10 jours. Ce soin est même recommandé pour les cheveux gras. Comme vous voyez les résultats, le temps entre chaque application peut être prolongé.
Fabrication de savons et cosmétiques.

RECOMMANDATIONS D’UTILISATION

Eviter la surchauffe : il est préférable de ne pas dépasser la température de 170ºC lors de la friture. Si la température est trop élevée, des substances irritantes et potentiellement toxiques sont générées, nous devons donc toujours jeter l’huile surchauffée.
Il n’est jamais recommandé de mélanger de l’huile neuve et de l’ancienne car elle produit des substances irritantes et

potentiellement toxique.
L’utilisation d’huile d’olive pour la friture est la plus appropriée car elle résiste mieux à des températures allant jusqu’à 180 – 200º C que celles des graines, qui sont celles qui se produisent lors de la friture.
Les aliments qui vont entrer en contact avec l’huile doivent être le plus secs possible, l’eau favorise la décomposition de l’huile.
Il est conseillé de changer régulièrement l’huile de friture. Une huile ne doit pas être utilisée plus de deux ou trois fois pour la friture, surtout si elle a fumé ou est foncée.

IMPORTANCE DE LA CONSOMMATION DE PÉTROLE

L’ingestion modérée d’huiles est une source d’acides gras essentiels pour l’organisme. Ces acides participent à un certain nombre de réactions biochimiques au niveau cellulaire et à d’autres mécanismes, tels que la formation du tissu conjonctif, la production hormonale, la promotion des vitamines et la gestation et le maintien des lipides des cellules.

Certaines réactions biochimiques conduisent à la scission et à la transformation de l’énergie chimique des huiles en énergie calorique élevée et vice versa, à la formation du coussin adipeux de la peau et au stockage du corps en tant que réserve d’énergie.

C’est un fait connu qu’un individu carencé en glucides va puiser dans sa réserve lipidique ou lipidique à la recherche d’énergie pour maintenir son métabolisme, et enfin, en cas de carence lipidique prolongée également, il consommera ses protéines (c’est-à-dire son tissu musculaire) avant son décès.

Le manque de ces huiles essentielles entraîne des malformations et peut atrophier les systèmes nerveux et endocrinien, ce qui va générer des déséquilibres au niveau cellulaire. L’incapacité du corps humain à synthétiser les acides gras essentiels conduit au rachitisme et à la mort.

Les meilleures huiles pour la consommation humaine sont celles de poisson et d’origine végétale, car elles contiennent les acides gras oméga dits essentiels dans un pourcentage plus élevé que les autres huiles.

COMPOSANTS DE L’HUILE

– les triglycérides
– acides gras libres (1 à 10 % dans les huiles brutes)
– partie insaponifiable (0,2 à 10 % selon les huiles)
– La vitamine E est un puissant antioxydant et les huiles végétales sont l’une des principales sources de cette substance. Chaque acide gras possède également des propriétés spécifiques. L’acide linoléique est un acide gras polyinsaturé qui abaisse le taux de cholestérol, et l’acide alpha-linolénique a également des effets sur la santé cardiaque. L’acide ricinoléique est le principe actif de l’huile de ricin et est un puissant stimulant laxatif, tandis que l’acide gamma-linolénique est principalement responsable des bienfaits de l’huile d’onagre, qui est utilisée entre autres pour traiter les douleurs thoraciques et l’eczéma atopique.
– Les phytostérols sont présents dans les huiles végétales, notamment les huiles de germes. Récemment, on a beaucoup parlé des margarines enrichies en stérols, car elles permettent de réduire le taux de cholestérol aussi efficacement que de nombreux médicaments). Il est également suggéré aujourd’hui que les taux naturels de phytostérols présents dans de nombreuses huiles végétales (huile de maïs : 968mg/100g, huile de germe de blé : 553mg/100g et huile d’olive : 221mg/100g)* peuvent également contribuer à réduire considérablement le taux de cholestérol.
Il existe de nombreux autres composants bénéfiques qui sont extraits et concentrés à partir de dérivés du processus de raffinage, tels que les bêta-carotènes, la vitamine K, la phosphatidylcholine, qui est utilisée dans le traitement des maladies du foie, et la phosphatidylsérine, utilisée principalement dans la prévention de la détérioration du cerveau. .

HUILE PRESSÉE À FROID
Une huile pressée à froid est une huile qui conserve les mêmes propriétés biologiques (sutritive, valeur médicinale, etc.) qu’elle avait lorsqu’elle était sous sa forme d’origine, qui est la graine ou le fruit.

Dans les temps anciens, toutes les huiles étaient pressées à froid et pour cette raison, toutes étaient toujours considérées comme très précieuses dans les applications alimentaires et médicinales, même utilisées comme substances pour le culte, pour oindre les prêtres et les rois, ou comme porteur de l’esprit, ainsi comme n le l’extrême-onction pour accompagner le retour au monde spirituel.
C’est à partir de la révolution industrielle que des méthodes d’extraction d’huile de plus en plus sophistiquées ont été utilisées, en chauffant les graines et en les lavant avec des solvants dérivés du pétrole, des niveaux de performance élevés ont été atteints et, par conséquent, l’huile moins chère, qui n’était plus très nutritive, multivitamines et autres aliments, mais un simple apport calorique, un « aliment » dévitalisé et même nocif pour la santé.

Huile de colza ou huile de colza, Huile de Carthame, Huile de Sésame et Huile de Riz : ce groupe est le moins utilisé dans notre pays, mais de qualité nutritionnelle optimale et de coût très faible, ce qui les oblige actuellement à les prendre en compte.

Huile de pépins de raisin : Cette huile

Il est extrait des os ou des pépins du raisin. Il a une saveur délicate, il est donc recommandé de l’utiliser dans les salades et autres aliments froids, pour profiter de la délicieuse saveur qu’il a. Il peut également être utilisé en friture. Il a très peu d’acides saturés. Dans l’acide linoléique, il en contient entre 60% et 70%. Il est également largement utilisé dans l’industrie cosmétique en raison de sa teneur élevée en vitamine E, un antioxydant pour la peau.

Huile de Germe de Blé : Elle est riche en vitamine A, E et en acides gras polyinsaturés. De plus, il est très riche en précurseur de vitamine D.
Pour tout cela, il est non seulement excellent à ingérer, mais aussi à appliquer en externe sur la peau en cas d’eczéma, de sécheresse, de chute de cheveux ou de plaies.

L’huile de tournesol : après l’huile de carthame, elle est la plus riche en acide linoléique et après le germe de blé, elle est aussi la plus riche en vitamine E. C’est l’huile extraite des graines de tournesol. C’est une huile idéale pour assaisonner les salades ou autres plats. C’est une bonne huile anti-cholestérol en raison du type de graisses qu’elle contient et parce qu’elle est riche en vitamine E. C’est l’une des plus courantes et probablement des plus utilisées,

Huile de Noix : elle est obtenue par pression à froid et ne nécessite pas de raffinage. C’est le plus riche en acide linolénique. Il rouille et rancit très facilement. C’est une huile au goût très agréable. Il doit être utilisé cru.

C’est une huile qui est également très riche en vitamine E et en acides gras polyinsaturés. C’est un excellent anti-cholestérol, et sert également à lubrifier les cordes en boyau naturel des raquettes de tennis, prolongeant ainsi leur durée de vie éphémère.

Si vous jouez et que votre corde est sèche et sur le point d’être coupée, rien de mieux que de sortir une noix de votre poche et de la frotter contre les cordes, cette patine nous aidera à la couper.
Depuis l’Antiquité, il a été utilisé comme antiparasitaire intestinal et autrefois rance, il a été utilisé comme purgatif.

Huile de maïs : L’huile de germe de maïs est fortement recommandée pour assaisonner les salades et préparer la sauce mayonnaise. Comme nous le savons déjà, il est également utilisé pour préparer des margarines.
C’est une huile très intéressante car elle est très riche en vitamine E, c’est pourquoi elle est recommandée dans les maladies circulatoires ou vasculaires, dans les maladies neurologiques et dans la stérilité. N’oublions pas son importance en cas d’hypercholestérolémie.

Huile d’arachide : L’huile d’arachide a une grande stabilité moléculaire à des températures élevées, ce qui en fait une bonne huile pour la cuisine. Contient entre 40 et 65 % d’acide oléique. Si l’origine de l’arachide est d’Amérique du Sud ou d’Afrique, elle ne contient pratiquement aucune trace d’acide linoléique. S’il ne vient pas de ces deux continents, l’acide linoléique peut varier entre 15% et 40%. Dans les acides saturés, la variation est également importante, entre 15% et 25%. Elle contient également des tocophérols, une quantité proche de 40 mg pour 100 g est généralement utilisée pour mélanger d’autres huiles.

Huile de sésame : avec une saveur et un arôme très agréables, elle contient la même proportion d’acides oléique (monoinsaturés) et linoléiques (polyinsaturés). Il ne nécessite pas de raffinage, il contient un antioxydant naturel, le sésamol, ce qui le rend très stable et résistant à l’oxydation, il peut donc durer plusieurs années sans rancir. Il vient du Moyen-Orient et de l’Inde. Sa durée est longue et c’est un excellent réducteur de cholestérol puisqu’il est très riche en lécithine.

Les huiles végétales commercialisées en tant qu’aliment ont 2 origines : une très grande variété sont extraites de graines de légumes, et d’autres de la pulpe d’un fruit (l’olive).
Grâce à un processus d’industrialisation, des huiles présentant différentes caractéristiques organoleptiques (saveur et arôme) et des différences dans la quantité et le type de graisses insaturées sont extraites de ces légumes. La particularité des huiles végétales est précisément qu’elles sont l’une des sources alimentaires les plus importantes de ce type de graisse.
Huile de soja : de saveur neutre, elle est riche en graisses polyinsaturées, notamment en acide linolénique. C’est une huile spéciale, avec le germe de blé. Il est très riche en vitamine A et vitamine E.