Algues Dulse BIO (Palmaria palmata) 100gr

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Alga Dulse (Palmaria palmata) BIO 100g

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Traditionnellement consommée dans la région de l´Atlantique depuis l´Antiquité, l´algue dulse est riche en fer est fortement recommandée en cas d’anémie. Elle possède une teneur élevée en magnésium, potassium, iode et phosphore et une faible teneur en sodium. Sa teneur élevée en potassium et magnésium en font un allié puissant dans la lutte contre le stress, tandis que sa teneur en iode permet le traitement et la prévention de la thyroïde.

Déjà connu des anciens Celtes, le dulse empêchait l’apparition du scorbut chez les marins grâce sa richesse en vitamine C. Également remarquable pour sa teneur en protéines et en provitamines, il donne de l’éclat aux salades et repas rapides grâce à sa couleur rougeâtre, même sans pré-trempage. Son arôme et sa saveur délicats le convertissent en l’algue la plus appropriée pour manger crue ou dans les soupes.

En Irlande, l´algue dulse est servi en apéritif, accompagné de stout. Son nom provient de « Dils » en gaélique (algue comestible) et n´a rien à voir avec le sens de ‘sucré’.

PRÉPARATION

Cru: ajouter l´algue dulse à la salade (couper et laisser tremper pendant 2 min)

Cuit: pour les soupes et les plats rapides, il suffit de blanchir les algues. Légumes, du porridge, des nouilles, couscous, des tortillas, de la polenta, le millet, le quinoa.

Composition moyenne par 100 grammes

Protéines: 18% Matières grasses: 2% Glucides: 56%, fibres: 2,5% Potassium: 7310 mg, 560 mg de calcium, de magnésium: 610 mg Phosphore: 235 mg Fer: 50 mg, iode : 55 mg, vitamine A: 1,59 mg, vitamine B 12 0,9 mg, Vit C: 34,5 mg

Poids 110 g

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