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Algue Spaghetti de mer BIO 100g
7,90 €
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Le spaghetti de mer (Himanthalia elongata) es une savoureuse option culinaire qui nous apporte une grande quantité de fer, de calcium et d’ iode . C’ est un excellent aliment pour les régimes amincissant vu qu’ il contient une grande quantité de fibre alimentaire, du potassium qui favorise l’ élimination de liquides, et de l’ iode qui active le métabolisme.
C’ est une algue d’ une consistance ferme et texture charnue, ses formes fines et allongées donnent nom à cette algue dont la saveur n’ est pas sans rappeler celle de la seiche ou du calamar. C’ est une des algues les plus valorisées en Europe de part sa richesse nutritive, et saveur douce. Ses formes allongées et étroites donnent le nom à cette exubérante algue brune, très savoureuse et fréquente sur les littorales profonds et eaux agitées. Aussi bien crue que cuite, de part sa texture et saveur, c’ est une des algues avec le plus de personalité et plus de succès entre les variétés Atlantiques.
Entre les propriétés nutritionnelles du spaghetti de mer (Himanthalia elongata) il faut souligner son contenu élevé en fer, phosphore, calcium, et potassium, bien supérieur à d’ autres aliments. Son contenu en fer est casi dix fois supérieur à celui des légumes et convertissent le spaghetti de mer en un excellent anti-anémique qui apporte aussi d’importantes quantités de vitamine B.
Le phosphore, indispensable pour les cellules nerveuses, est présent dans cette algue, combiné avec le calcium dans une proportion adéquate pour couvrir les nécéssités de l’ organisme.
Grace à son apport en calcium naturel, il prévient l’ ostéoporose et devient un aliment indiqué pour les personnes ne pouvant consommer des produits laitiers. Le potassium aide à l’ élmination des liquides et à combattre l’ hypertension, étant un électrolyte indispensable conjointement avec le sodium pour les sportifs. La proportion entre le sodium et le potassium présents dans les spaghettis de mer est aussi la plus recommandable.
L’ apport en iode explique une des propriétés médicinales du spaghetti de mer: la prévention de l´hypothyroïdisme. Ainsi en stimulant l’ iode, le métabolisme en général, la consommation de cette algue est indiquée pour toute personne obèse ou avec du surpoids, comme coadjuvant de la diète adéquate et comme source de vitamines et minéraux capables de palier à de possibles carences alimentaires.
PRÉPARATION:
Crue: couper, mettre à tremper 30 mn. et ajouter à une salade.
Cuisinée: Bouillir avec d’ autres légumes ou à la vapeur 2- 30 mn. Ou bien avec du riz,
ragoût, revenus, comme farce pour préparation en croute, et ingrédient pour pizza.
Frite: Comme calamar pané. Premièrement échauder, paner, frire et ajouter du citron.
100 gr. = accompagnement pour 10 rations
Composition moyenne pour 100%
Protéines: 8,4% – Graisses: 1,1% – Hydrates de carbone: 44,1% – Fibre: 32,7% – Potassium: 8250 mg. –
Calcium: 720 mg. – Magnésium: 435 mg. – Phosphore: 240 mg. – Fer: 59 mg. –
Iode: 14,7 mg. – Vitamine A: 0,07 mg. – Vitamine C: 28,5 mg.
| Poids | 115 g |
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