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Algue nori (Porphyra umbilicalis) BIO, 100g
9,80 €
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L´algue nori est surtout connu pour son utilisation dans les sushis. Il a une teneur élevée en provitamine A, et est donc une des meilleures options pour ceux qui souhaitent renforcer la santé des ongles et cheveux.
Le Nori contribue également à réduire le taux de cholestérol dans le sang et à éliminer les métaux lourds dans le sang. Comme toutes les algues marines, le Nori a de bonnes quantités d´iode, qui sont très utiles dans le traitement de la goutte et aident à prévenir le goitre. Cette algue a également une bonne teneur en vitamines du complexe B, ainsi que des protéines, du fer, potassium et calcium.
Cette algue est de petite taille et a de nombreux plis. Au Japon il est cultivé et transformé en feuilles pressées. En Galice, cette algue pousse à marée basse de manière sauvage. Pour la consommation, l´algue nori est broyée en flocons. Elle a une saveur forte et peut être utilisé crue ou légèrement grillée effritée sur le plat. Riche en protéines, vitamine A et vitamine B12
PRÉPARATION:
-Crue: Faire tremper pendant 20 min et ajouter aux salades
-Grillée: Sans trempage, griller 2 minutes au four ou passer par la poêle chaude. Saupoudrer sur les salades, soupes, riz, couscous, légumes, etc.
-Bouillie ou cuite à la vapeur pendant 15 min avec les pommes de terre, de riz ou de légumes.
-Braisée: dans les omelettes, gâteaux, pâtes, œufs, légumes, pois, pois chiches …
-Au four: pour les garnitures des casseroles, cannelloni, lasagne …
100 g = 10 portions en accompagnement
Composition moyenne pour 100 g:
Protéines: 6,9% Lipides: 1,1% Glucides: 52,1%, fibres: 34,7%, Potassium: 4330 mg, 810 mg de calcium, de magnésium: 715 mg Phosphore: 165 mg, fer: 16,5 mg, 15,9 mg d´iode, en vitamine A: 0,04 mg, vitamine B 12: 0,3 mg, vitamine C: 0,35 mg
| Poids | 110 g |
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