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Agar agar en flocons (Gelidium sesquipedale), 50g
7,90 €
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L´agar agar est une des algues les plus particulières dans la nature, de par sa capacité de gélifier diverses préparations. Cette gélatine naturelle est devenue très importante dans le monde entier ; elle possède le don de solidifier des jus et bon nombre d´autres préparations.
Il s’agit d’une gélatine marine de haute qualité. Les fibres solubles sont extraites des algues Gelidium sesquipedale algues au goût neutre. Utilisée comme épaississant et gélifiant dans les desserts (gâteaux, confitures, gelées, flans, crèmes, sorbets, jus de fruits).
Également utilisée pour épaissir sauces, soupes ou purées, une cuillère à soupe de flocons d´agar agar peuvent épaissir 1 litre de liquide, en le mettant à ébullition pendant 8 minutes. Grace à sa grande pureté, elle est également utilisée dans les recherches scientifiques (microbiologie).
D’origine 100% végétale. Rassasiante et faible en calories.
PRÉPARATION
Faites cuire pendant 8 minutes.
Pour une consistance dure, ajoutez 1 cuillère à soupe d´agar agar par ½ litre de liquide.
Pour donner de la consistance a un pudding: 1 cuillère à soupe d’agar agar par litre.
Laisser refroidir.
Comme un épaississant au goût neutre, il est également idéal dans les tartes salées, soupes, purées et sauces.
Composition moyenne pour 100 g:
Protéines: 0,6% Lipides: 0,1%, glucides (fibres solubles): 70%, Calcium 325 mg, 159 mg de magnésium, phosphore: 20.7 mg Fer: 2.2 mg.
| Poids | 60 g |
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