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COMO MANTENER LA ALCALINIDAD DE NUESTRO ORGANISMO

Para mantener la salud de nuestro organismo es importante el balance ácido-alcalino. No podemos individualizar una dieta sin tener en cuenta sus efectos sobre el balance del pH en el organismo. Constantemente estamos generando desperdicios ácidos productos del metabolismo que deben ser neutralizados o eliminados, por ello, necesitamos consumir alimentos alcalinos para neutralizar esta constante generación ácida.

Antecedentes
El pH de nuestro cuerpo es lo que determina la acidez o alcalinidad del mismo, lo ideal es que esté cerca de 7.0 (alcalino). Los alimentos que ingerimos determinan nuestros niveles de pH, y los niveles del pH controlan todo lo necesario para vivir sanos.

Importancia de la dieta alcalina
Es una dieta que nos propone, no sólo una buena nutrición si no también mantenerse en el peso correcto, elevar el nivel de energía y evitar los problemas de salud, por medio del equilibrio del medio ácido/alcalino de nuestro organismo
No se determina la acidez de un alimento por su sabor, por ejemplo, el limón es un alimento que tiene sabor ácido, sin embargo es clasificado como un alimento alcalino, por su alta concentración de minerales alcalinos y que tiene un efecto general de incrementar la reserva alcalina del cuerpo.
El calcio, el magnesio, el sodio, el potasio y el hierro son los minerales alcalinos principales. Los alimentos que tienen buenas concentraciones de estos minerales son considerados alimentos de formación alcalina.
Alimentos que son altos en azufre, fósforo, yodo y cloro son alimentos de formación ácida
La mayoría de las vitaminas sintéticas tienen efectos ácidos. El ácido ascórbico, que es una forma sintética de vitamina C separada de sus componentes naturales es una de ellas. La vitamina A, sea sintética o no, también es ácida, aunque eso no se aplica al beta caroteno. La vitamina K es alcalina y ayuda a mantener el calcio, que es uno de los principales minerales alcalinos.

Síntomas que indican un exceso de acidez

  • Dolores de cabeza y depresión
  • procesos de pensamiento lentos
  • Dolor de la espalda baja y dolor muscular
  • Fatiga y tensión muscular
  • Irritabilidad
  • Espasmos y sobresaltos musculares
  • Tensión en el cuello y hombros
  • sensación de fatiga y debilidad
  • Dolores de estómago, náuseas y vómito
  • Estreñimiento

Síntomas que indican un exceso de alcalinidad

  • Sobre excitación del sistema nervioso.
  • Sobresalto muscular especialmente en la cara y el antebrazo.
  • Calambres.
  • Problemas para concentrarse.

Alimentos Alcalinos
Conocido los beneficios e mantener nuestro organismo alcalino, les detallamos la relación de alimentos que nos ayudarán a cumplir con este objetivo.
Los alimentos descritos presentan alcalinidad alta y moderadamente (en orden decreciente):

Verduras:

  • Hierba de trigo, Cebada, Alfalfa
  • Brócoli, Repollo, Pepino
  • Perejil, Palta, Beterraga
  • Apio, Escarola, Ajo
  • Jengibre, arveja
  • Lechuga, Cebolla
  • Espinaca, Tomate

Frutas:

  • Coco, Naranja
  • Limón, Lima

Semillas y aceites:

  • Semillas de calabaza, Almendra
  • Aceite de borraja,
  • Aceite de coco
  • Aceite de hígado de bacalao
  • Aceite de onagra
  • Aceite de pescado
  • Aceite de linaza
  • Aceite de oliva
  • Semillas de sésamo

Alimentos Ácidos

  • Queso, Helado
  • Carne de res, Pollo
  • Pato, Huevos
  • Faisán, Cerdo
  • Mariscos, Setas
  • Papa, Maní
  • Pistacho, Mermelada
  • Mostaza, Salsa de soja
  • Vinagre, Azúcar
  • Miel, Levadura

Bibliografía

  • EL BALANCE ACIDO-ALCALINO, UNA CLAVE BÁSICA PARA LA SALUD. Dieta Saludable. Dr. Norberto Franklin Feldman. 2001
  • Qué es la dieta alcalina?. Nutrición Natural 11 Octubre 2011

 

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