Aceite de chía, beneficios

En los últimos años el consumo de las semillas de Chia se ha convertido en un complemento muy saludable en nuestra dieta. Aparte de proveernos de nutrientes, mejoran el funcionamiento intestinal y suelen utilizarse también en dietas de adelgazamiento. Si bien su sabor no es desagradable, a muchas personas le desagrada el hecho de tener que esperar el tiempo de remojo para poder consumirla, es por ello que han empezado a comercializarla en forma de aceite. Aceite de chía

Origen y Descripción

La Chía (Salvia hispánica L.) es una planta anual, de verano, es originaria de áreas montañosas de México. En la época precolombina era para los mayas uno de los cuatro cultivos básicos destinados a su alimentación, junto al maíz, el frijol y el amaranto. En el año 1991 se reconocieron sus propiedades, promoviendo la recuperación de este cultivo en EEUU, México y Argentina.
La palabra Chía significa “fuerza” y ha sido utilizada antes y después del siglo XVI en problemas cutáneos, gastro-intestinales, fiebre y problemas respiratorios. El crecimiento es orgánico y no es transgénico ni tampoco contiene gluten, se pueden almacenar normalmente hasta durante dos años.

Usos

Semilla: los mayas y aztecas la utilizaban en distintos preparados alimenticios, medicinales y cosméticos. Era fuente de energía para poder resistir travesías prolongadas y de gran esfuerzo y mejor aun cuando la combinaban con el maíz.
La harina de chía tostada: se utilizaba en la preparación de una popular bebida, costumbre que persiste en Centroamérica.

El Aceite: antiguamente los ceramistas y pintores utilizaban el aceite de chía para la preparación de barnices y pinturas, que se destacaban por su brillo y resistencia al envejecimiento dado por su alto poder antioxidante.
Las semillas están constituidas entre un 32 a 39% por aceites, debido a su alto contenido de Omega-3, bastaría con ingerir apenas unos gramos de aceite (una cucharadita) en crudo, a fin de cubrir las necesidades diarias de ácido linolénico.

El aceite obtenido de la semilla de chía no tiene ni produce olor a pescado por lo que el consumo de los productos obtenidos o realizados con la semilla de chía no necesitan un empaque especial ni condiciones de almacenamiento especiales, incluso la presencia de antioxidantes naturales sustituye el uso de estabilizantes artificiales; haciendo de éste, un cultivo sustentable y ecológico y convirtiendo a la semilla o cualquiera de sus derivados en materia prima ideal para enriquecer una gran diversidad de productos.

Beneficios del Aceite de Chía

El aceite de Chía es un aceite de origen vegetal que proviene de sus semillas, es muy beneficioso para la salud por su alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados Omega 3, los mejores protectores del corazón.
Los expertos nos dicen que más que aceite, en realidad es el jugo de semillas de chía, puesto que se elabora mediante un simple prensado en frío, sin refinar y sin añadir ningún otro tipo de aceite o semilla que enturbie sus propiedades naturales.
No contienen colesterol
Es reconocida como la mayor fuente vegetal de ácidos grasos Omega -3 contenida en la parte grasa de la semilla, es decir en su aceite.
El consumo de este aceite además de ser beneficioso, es práctico, pues se puede incluir en cualquier preparación sin alterar su sabor
Desde el punto de vista cosmético, te ayudará a suavizar las arrugas, a tonificar la piel y le aportará elasticidad.

Benéficos de los Omega-3, principal componente del Aceite de Chia
Beneficioso en la prevención de las enfermedades cardiovasculares y de la arterioesclerosis
Regula los niveles de presión arterial, de glucosa en sangre y de colesterol.
Contribuye al fortalecimiento del sistema inmunológico.
Tiene propiedades antioxidantes que protegen al organismo de virus, inflamaciones, tumores y de los radicales libres. Al tener un alto contenido en antioxidantes, se puede añadir en las dietas anti-edad
Favorece la absorción del vitaminas A, D, E y K
El aceite de Chía no contiene gluten por lo cual puede ser consumido por las personas celíacas
Porcentualmente posee una concentración mayor de Omega 3 que otras fuentes
Disminuyendo los triglicéridos y aumenta el HDL (colesterol bueno)
A través de la acción de la ciclooxigenasa los Omega-3 poseen efectos antiagregantes plaquetarios y vasodilatadores.
Promueve la disminución de los niveles de ácido araquidónico, que es el desencadenante de la cascada inflamatoria a través de la ciclooxigenasa 2 y como consecuencia disminuye las citokinas proinflamatorias
Se ha demostrado en muchos estudios controlados la mejoría en la artritis reumatoidea con referencia a la rigidez matutina y dolor al mover la articulación. La mejoría se observa a partir de los 3 meses de ingesta.
Produce vasodilatación actuando tanto sobre la presión sistólica como la diastólica en hipertensos moderados
Mejorar la memoria
Investigaciones en animales sugieren que una alimentación rica en Omega-3 reduce el riesgo de cáncer de mama.
En Europa el EFSA (European Food Safety Authority), ente de seguridad alimentaria, recomienda el consumo de 2 g /día para el mantenimiento de una concentración normal de triglicéridos en la sangre

Lo venden embotellado y en cápsulas blandas como complemento vitamínico. Sus beneficios están en poder disponer siempre de un aceite que no contiene ningún aditivo. Además su sabor es delicadamente suave.

Aceite de Chía en Cosméticos
Gracias a su alto contenido en ácidos grasos y vitamina E, estos cosméticos serán útiles para pieles secas e irritadas.
El aceite de Chía tiene un alto contenido en tocoferoles y fitoesteroles por lo que será de un importante aporte en la piel combinando acciones, anti-inflamatorias, calmantes, anti-alérgicas, antioxidantes.
Estas acciones van a aportar a la piel flexibilidad y beneficio en el aspecto de las arrugas.El aceite de Chía y las semillas contienen alta cantidad de vitamina B3 y Zinc por lo que son también útiles en personas con acné y piel inflamada.