Kategorie: Rohstoffe

Aus Ernährungsaspekten eine wichtige Quelle für Proteine, Kohlenhydrate, Phosphor, Kalium, Kalzium, Eisen, Pektin, Lignin
und für die Vitamine A, B1 und B3.

Die Lucuma, deren biologischer Name Lúcuma obovata H.B.K lautet, stammt ursprünglich aus der Andenregion.

Wurde von den Eingeborenen Perus schon seit der Antike in unserem Land angebaut. Wurde in Gräbern in den Anden gefunden, die mehr als 4.000 Jahrealt sind.

Der Samen ist sehr klein, reich an Schleimstoffen, Stärke und Öl. Er ist etwa 2 mm lang, 1 mm breit, ist oval und hat ein
glänzendes Aussehen.

Lila Mais ist ein gesundes Erbe für die Menschheit, da er phenolische Substanzen und Anthocyane enthält.

Drachenblut rohstoff: Der Saft bzw. das Harz der Bäume aus der Gattung Croton, insbesondere Croto lechleri, wird traditionell schon seit der Antike verwendet.

Quinoa wird schon seit der Antike, vor allem in den Regionen, die von den Inkas beherrscht wurden, für verschiedene Gerichte verwendet.

Maca Rohstoff : Die Maca (lepidium meyenii) ist ein Kreuzblütler und wird zu den Wurzeln bzw. Knollen aus der Andenregion gezählt, die den höchsten Anteil an Protein besitzen.

Camu Camu isteine Frucht dieinder peruanischen Amazonasregion, hauptsächlich in überfluteten Regionen wächst

Der Sacha Inchi- Samen besitzt einen hohen Gehalt an Omega3, Omega 6 und einen guten Anteil von essentiellen Aminosäuren.

In der traditionellen Medizin werden die Früchte zur Bekämpfung von Rachitis, die Wurzelrinde und die Blätter zur Behandlung von Diabetes eingesetzt